האם ירקות מצליבים רעים לבלוטת התריס?

“ לאכול אוכל, לא יותר מדי, בעיקר צמחים. ” -מיכאל פולן


זו העצה שרובנו יודעים שנכונה - שאם נאכל את הירקות שלנו, והרבה מהם, נהיה בריאים יותר … ימין?

תמיד חשבתי כך, עד שאובחנתי כחולה בשימוטו, מצב אוטואימוני הפוגע בבלוטת התריס. קראתי מידע רב על האופן שבו אנשים עם בעיות בבלוטת התריס צריכים להפסיק לאכול ירקות מצליבים, כמו ברוקולי, כרוב או כרובית.


למרבה הצער, אלה כמה מהירקות האהובים עלי! כשחקרתי את המחלוקת מצאתי כמה מקורות שטוענים שיש להימנע מכל הירקות המצליבים, בעוד שאחרים אומרים שזה בסדר לאכול אותם אם הם מבושלים. קראתי גם כי מומלץ ליטול תוסף יוד טבעי לתמיכה בבלוטת התריס כאשר אוכלים ירקות מצליבים.

עם כל המידע הסותר הזה שם, הייתי זקוק לעצמי לתשובה לשאלה זו.

שאלתי את חוות הדעת של הרופא שלי לגבי ירקות מצליבים, ותשובתו (בשילוב עם מחקר עצמאי משלי) הבטיחה לי שזה בטוח לחלוטין לצרוך את הירקות האלה באופן קבוע.

הנה הסיבות לכך:




מהם ירקות מצליבים?

ראשית, סיכום: ירקות מצליבים הם קבוצה לבבית השייכת למשפחת החרדל. הם נקראים על שם המילה הלטיניתצלביםזה אומר “ נושאות צולבות. ” מונח זה מתייחס לארבעת עלי הכותרת של העלים בצמח הדומים לצלב.

אולי תדעו שכרובית וברוקולי הם ירקות מצליבים, אך יש הרבה יותר מעבר למרכיבים אלה. ירקות מצליבים אחרים כוללים:

  • ארוגולה
  • בוק צ'וי
  • כרוב ניצנים
  • כרוב
  • כרובית
  • ירקות קולארד
  • חֲזֶרֶת
  • ירקות חרדל
  • צנוניות
  • רוטבגה
  • לפת
  • גרגר הנחלים

סוגים אלה של ירקות בדרך כלל בריאים מאוד עבורך (קרא את ההודעה שלי על נבטי ברוקולי אם אתה זקוק לשכנוע), אך אולי שמעת דברים מעורבים על אכילתם אם יש לך הפרעת בלוטת התריס.

הנה פירוט של מדוע ירקות מצליבים שנויים במחלוקת ומדוע אני חושב שהם בטוחים לאכילה בכל מקרה.


מדוע צמחים מצליבים טובים בשבילך

לדעתי, ירקות מצליבים מייצגים כמה מהמאכלים הבריאים ביותר שיש.

בעיקר, סוג זה של ירקות מגן מפני סוגים שונים של סרטן, כולל סרטן השד, הריאות, המעי הגס והערמונית. הכל בזכות גלוקוזינולטים, תרכובת גופרית הקיימת רק בירקות מצליבים. זה מה שנותן לירקות האלה טעם חריף ומעט מריר.

בנוסף, ירקות מצליבים עמוסים ביתרונות בריאותיים. הם מקור מצוין של מינרלים, כמו חומצה פולית וסיבים, וויטמינים כמו C, E ו- K. הם מכילים גם פיטוכימיקלים רבי עוצמה שעשויים לעזור להרגיע דלקת כרונית ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

יותר מדי דבר טוב?

הבעיה עם ירקות מצליבים היא שהם מכילים זפקנית, שהם חומרים המשפיעים על בלוטת התריס. באופן ספציפי, זרחנים מתעסקים עם יכולת בלוטת התריס לקחת את המינרל החיוני. הגוף שלך זקוק לו בכדי לייצר הורמון בלוטת התריס. אם אינך מקבל מספיק יוד, זה יכול להוביל לבליטה בגרון המכונה זפק.


זה בעייתי במיוחד עבור אנשים שכבר סובלים מתת פעילות של בלוטת התריס ואינם רוצים להאט אותו עוד יותר.

ירקות מצליבים אינם המאכלים היחידים שמכילים זרחנים. מאכלים אחרים של goitrogenic כוללים:

  • אפרסקים
  • בוטנים
  • יין אדום
  • אני מוצרים
  • תותים
  • בטטות
  • תה (ירוק, לבן, זנים אולונג בפרט)

בצד בוטנים ומוצרי סויה, לא הייתי יוצא מגדרכם כדי להימנע מגיטרוגנים. היתרונות הבריאותיים של המזון גוברים לעיתים קרובות על השליליות. הסיבה לכך היא שלרוב האנשים יש עודף של יוד בתזונה שלהם ולא גירעון.

מדוע אכילה של צמחים מצליבים היא כנראה בטוחה

למרות נוכחותם של זפקנית, אני חושב שהיתרונות באכילת ירקות מצליבים עולים על השליליות - גם אם יש לך בעיות בבלוטת התריס.

זה בגלל שאתה תצטרך לאכול כמויות אדירות של ירקות מצליבים כדי להשפיע על בלוטת התריס. ואני לא בטוח שלרבים מאיתנו יש את הבעיהעלאוכלים ירקות!

עד כה היה רק ​​מקרה אחד שבו יותר מדי ירקות מצליבים פגעו בבלוטת התריס. במקרה זה, אישה בת 88 פיתחה תת פעילות של בלוטת התריס לאחר שאכלה שניים עד שלושה קילוגרמים של בוק צ'וי גולמי מדי יום במשך מספר חודשים.

אז אלא אם כן אתה אוכל כמה קילוגרמים של ירקות מצליבים מדי יום, אתה כנראה ברור!

אבל מה עם להספיק יוד?

מכיוון שירקות מצליבים מתעסקים עם היכולת של בלוטת התריס לקחת יוד, אתה עלול להיות מודאג מכך שרמותיך נמוכות מדי. עם זאת, בעולם של היום זה די קל לקבל יותר מדי יוד, מה שעלול להזיק באותה מידה לבלוטת התריס (והיה בשבילי)!

זה בעייתי במיוחד אם קיים מחסור גם בסלניום, שכן סלניום יכול לסייע במיתון ההשפעות הרעילות של יותר מדי יוד בבלוטת התריס.

הרופא שלי ד'ר אלן כריסטיאנסון הסביר שאם הפרעת בלוטת התריס של האדם אינה נגרמת על ידי מחסור ביוד, התכונות החוסמות יוד של ירקות מצליבים אינן מה לדאוג (במיוחד אם האדם אוכל דיאטה צפופה במזינים המכילה מקורות טבעיים. של יוד וסלניום). הוא מעריך שלמעלה מ 90% מחולי בלוטת התריס נקיים מבעיות מחסור ביוד, ולכן ירקות מצליבים הם כמעט תמיד לא עניין.

בקצה השני של הספקטרום, יותר מדי יוד יכול להגדיל את הסיכון למחלות אוטואימוניות. עדות לכך היא שיעורים גבוהים יותר של מחלות בלוטת התריס האוטואימוניות ביוון לאחר הוספת יוד לאספקת המזון.

במקרים אלה, עיכוב היוד הקל מירקות מצליבים יכול למעשה להועיל לבעלי בעיות בבלוטת התריס.

בנוסף, ירקות מצליבים עשויים לעזור לגוף לייצר גלוטתיון, נוגד חמצון שיכול להגביר את בריאות בלוטת התריס ולהילחם במחלות אוטואימוניות.

אז במילים אחרות, ירקות מצליבים עשויים להועיל למחלות בלוטת התריס במקרים רבים!

איך אני ממזער את הגיטרוגנים

אם אתם מתכננים לאכול כמות גדולה של ירקות מצליבים, כמו בפרוטוקול וואהלס, וחוששים מכל השפעה על בלוטת התריס, ישנן דרכים קלות להפחית את הסיכוי לתופעות לוואי שליליות.

1. לבשל את הצמחונים שלך

אם אתה עדיין מודאג מגיטרוגנים, רק הקפד לבשל או לתסוס את הירקות שלך במקום לאכול אותם גולמיים. זה יבטל את רוב הגיטרוגנים.

לדוגמא, אם אתה שותה שייקים ירוקים, שקול להלבין את התרד או הכרוב מבעוד מועד, ואז להקפיא עד שמוכן להתמזג.

2. קבל מספיק יוד וסלניום

זה גם עוזר לוודא שאתה מקבל מספיק יוד וסלניום. כמה מזונות עשירים בסלניום כוללים:

  • אגוזי ברזיל
  • מאכלי ים, במיוחד טונה וצדפות (אני מקבל את זה מקופסאות שימורים משוק ה- Thrive או טרי מ- Vital Choice)
  • חזיר ובשר חזיר
  • בשר בקר עם דשא (אני מקבל את שלי מחווה מקומית או מ- ButcherBox)
  • עוֹפוֹת

באשר ליוד, אינך צריך להיצמד למלח שולחן כדי להתמלא. נסה במקום זאת מקורות יוד בריאים אלה:

  • אצות כמו אצות ים, קומבו ונורי
  • דגים, בעיקר בקלה, טונה ושרימפס
  • ביצים
  • שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים

באופן אישי, אני אוכלת הרבה ירקות ירוקים מדי יום וצורכת כ- 75% מהם מבושלים ורק 25% גולמיים. אני גם מקפיד שהתזונה שלי מכילה מקורות טבעיים של סלניום.

מדוע אני לא ממליץ להוסיף עם יוד

אתה עלול להתפתות להוסיף תוסף יוד לשגרה שלך, כך שתוכל לאכול בבטחה עוד ירקות מצליבים.

עם זאת, אני לא מציע לנסות. צריכה גדולה של יוד עלולה לבלגן מפחיתה את יכולת בלוטת התריס לייצר הורמונים. למדתי זאת בדרך הקשה כאשר הכירופרקטור שלי המליץ ​​לי ללכת בדרך המשלימה. מיד הרגשתי גרוע יותר!

ברוב המקרים, עדיף לדבוק במקורות טבעיים ובריאים של סלניום ויוד תוך מאבק בבעיה בבלוטת התריס. שים לב לאופן שבו הגוף שלך מסתגל לצריכה הנוספת של חומרים מזינים, והתאם את הדיאטה שלך בהתאם.

בשורה התחתונה

ירקות מצליבים מספקים מגוון יתרונות, אפילו (ובעיקר) לסובלים ממחלת בלוטת התריס. כמובן שאם אתה או ילדיך סובלים מבלוטת התריס או נאבקים במחלות אוטואימוניות, עליך לעבוד בשיתוף פעולה הדוק עם רופא מוסמך או רופא רפואי פונקציונלי כדי למצוא את הדיאטה, התרופות ואורח החיים הטובים ביותר שיתאימו לצרכיך.

מאמר זה נבדק מבחינה רפואית על ידי ד'ר טרי ווהלס, פרופסור קליני לרפואה ומחקר קליני, ופרסם למעלה מ -60 תקצירים מדעיים, פוסטרים ומאמרים שנבדקו על ידי עמיתים. כמו תמיד, זו אינה ייעוץ רפואי אישי ואנו ממליצים לך לשוחח עם הרופא שלך.

האם אתם סובלים מבלוטת תריס איטית? האם אתם אוכלים ירקות מצליבים? ספר לנו על החוויה שלך בתגובות למטה!

מקורות:

  1. Chu, M., & Seltzer, T. F. (2010). תרדמת מיקסדמה הנגרמת על ידי בליעה של בוק צ'וי גולמי. כתב העת לרפואה של ניו אינגלנד, 362 (20), 1945-1946.
  2. דרובנובסקי, א 'וגומז-קרנרוס, סי (2000). טעם מר, חומרים פיטונוטריים, והצרכן: סקירה. כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית, 72 (6), 1424-1435.
  3. Higdon, J. V., Delage, B., Williams, D. E., and Dashwood, R. H. (2007). ירקות מצליבים וסיכון לסרטן האדם: עדויות אפידמיולוגיות ובסיס מכניסטי. מחקר פרמקולוגי, 55 (3), 224-236.
  4. Liu, X., & Lv, K. (2013). צריכת ירקות מצליבים קשורה באופן הפוך לסיכון לסרטן השד: מטא-אנליזה. השד, 22 (3), 309-313.
  5. Talero, E., Avila-Roman, J., & Motilva, V. (2012). מניעה כימותרפית עם חומרים פיטונוטריים ומוצרי מיקרו-אצות בדלקת כרונית וסרטן המעי הגס. תכנון תרופות נוכחי, 18 (26), 3939-3965.
  6. Xu, J., Liu, X. L., Yang, X. F., Guo, H. L., Zhao, L. N., & Sun, X. F. (2011). סלניום משלים מקל על ההשפעות הרעילות של יוד יתר על בלוטת התריס. מחקר על יסודות קורט ביולוגיים, 141 (1-3), 110-118.
  7. Zois, C., Stavrou, I., Kalogera, C., Svarna, E., Dimoliatis, I., Seferiadis, K., & Tsatsoulis, A. (2003). שכיחות גבוהה של בלוטת התריס אוטואימונית בקרב תלמידי בית ספר לאחר חיסול מחסור ביוד בצפון מערב יוון. בלוטת התריס, 13 (5), 485-489.