מתכונים איריים בריאים ליום פטריק הקדוש

תוכן עניינים [הסתר] [הצג]
  • איך להכין מתכונים איריים בריאים (וטעים)
  • תפריט היום של סנט פטריק (קח בחירה!) + & מינוס;
    • בקר וכרוב
    • פאי רועים / קוטג '
    • באנגרס ומאש
    • אלוף אירי
    • קינוח
    • יום פטריק הקדוש שמח!

עלול המצער לעקוב אחריך כל שארית חייך, ולעולם לא להתעדכן!
-טוסט אירי


מכיוון שאני אירית, תמיד היו לי בארסנל שלי הרבה מתכונים איריים. כמובן שמתכונים אלה נוטים להיות כבדים על אוכל עמילני שאני בדרך כלל נמנע ממנו … במיוחד בסביבות ה -17 במרץ כאשר בירה ירוקה ממוצעת, תפוחי אדמה איריים ולחמי סודה הם בסגנון!

למרבה המזל, לאורך השנים הבנתי כמה דרכים להתאים את המתכונים האירים האהובים עלי לאורח החיים שלנו. למרבה הצער, עדיין לא מצאתי אלטרנטיבה טובה לבירה … אנא ספר לי אם אתה מכיר אחד כזה!


איך להכין מתכונים איריים בריאים (וטעים)

מאז שעברתי למזון אמיתי וצמצמתי תפוחי אדמה ודגנים, נאלצתי למצוא דרכים למלא את החלל באמצעות תחליפים צפופים לחומרים מזינים. (זו למעשה האסטרטגיה העיקרית שלי במעל 200+ מתכונים שליספר בישול של אינסברוק.)

ככלל, מצאתי כי כרובית מרוסקת מהווה תחליף נהדר לתפוחי אדמה, במיוחד במנות המסורתיות הללו, וישנן חלופות קלות של קמח שקדים או קמח קוקוס לרוב המאכלים האפויים.

אם אתם חוגגים את יום פטריק הקדוש, לבשו את הירוק, צחצחו את הטוסטים שלכם ונסו את אחד המתכונים הנהדרים האלה!

בְּרִיאוּת!




תפריט יום פטריק הקדוש (בחרו!)

נסה שהאוכל האמיתי האלה מקבל מתכונים איריים קלאסיים …

בקר וכרוב

מאכל אירי מסורתי של חזה בקר שנרפח בתמלוח ביתי, קלוי באיטיות בכלי החרס, ומוגש מעל כרוב מוקפץ וגזר. השבת חזה משלך נמנעת מ- MSG וכימיקלים אחרים הנמצאים בגרסאות שנקנו בחנות. (אל תשכח להתחיל לשמש 3-5 ימים לפני יום פטריק הקדוש!).

וכן, אני יודע שהמתכון הזה הוא לא “ אירי ” בכך שהיא לא הומצאה ופופולרית באירלנד. זה היה בעיקר מאכל אירי-אמריקאי שהותאם כך שחתך בשר לא יקר יהיה עדין וחביב. סבתי האירית-אמריקאית לא הייתה טכנית “ אירית ” או מאז שהיא נולדה כאן (לעולים מאירים) אבל הייתי מעז שתגיד לה את זה! קורנביף וכרוב אינם איריים אך ורק באותו אופן שפיצה וספגטי אינם איטלקיים לחלוטין, אך הם עדיין זוכים לתרבויות אלו מסיבה טובה.

פאי רועים / קוטג '

מנת הבשר והתפוחי אדמה המלוחה שאתם מכירים ואוהבים, עשויה בלי תפוח האדמה! בשר בקר טחון או טלה טעים שחום, ואז מעליו עזרה דשנה של ירקות, וכרובית מרוסקת בתיבול עשבי תיבול. מסיימים עם גבינה טוסטית מבעבעת אם לא נמנעים מחלב.


באנגרס ומאש

מתכון אירי קלאסי שמציע נקניקיות ותפוחי אדמה, אך כמובן עשוי ללא תפוחי האדמה. כרובית מעוכה להצלה (שוב!), מעליה נקניקיות שחומות ורוטב בצל טעים … מממ!

אלוף אירי

זה כל כך פשוט, ואין צורך לפרסם מתכון. פשוט הכינו פירה “ תפוחי אדמה ” עם כרובית כמו במתכונים לעיל, אבל מערבבים פנימה מעט חמאה נוספת ובצל ירוק חתוך דק. טעים ומוכן בהקדם!

קינוח

ולקינוח ביום סנט פטי, אין כמו ללגום קרם אירי של חלב קוקוס. מתכון שמנת אירי ללא חלב זה משתמש בוויסקי אירי, חלב קוקוס, דבש וקצת קפה לכיסת לילה עשירה וטעימה. מגישים “ על הסלעים ” או בסגנון לאטה עם תוספת חלב קוקוס.

כמו כן, גרסת המזון האמיתית שלי לשמרוק שייק מארזת מספיק חומרים מזינים לארוחת בוקר, חטיף או קינוח!


יום פטריק הקדוש שמח!

ברכה אירית
שתהיה מסכן בצער, עשיר בברכות,
איטי לעשות אויבים, מהיר להתיידד,
אבל עשיר או עני, מהיר או איטי,
שלא תוכלו לדעת דבר מלבד אושר
מהיום הזה והלאה.

האם אתה חוגג את יום פטריק הקדוש? אם כן, מהן מסורות האוכל האהובות עליכם?