איך מכינים חומץ תפוחים בבית

בכל סתיו אנו לוקחים לפחות טיול אחד למטע תפוחים בקרבתנו. יש להם פעילויות משפחתיות, מוצרים משומרים מקומיים נפלאים למכירה, וכמובן תפוחים. כל כך הרבה תפוחים! הילדים שלי אוהבים רסק תפוחים ולכן אני מנצל את עונת התפוחים להכנת רסק תפוחים ביתי כדי שנוכל ליהנות ממנו לאורך כל השנה.


אל תבזבזו ליבות תפוח וקלפות!

אני לא תמיד מקלף את התפוחים כשאני מכין רסק תפוחים, אבל אם אתה לוקח את הזמן לקלף את התפוחים (אולי אתה אפילו מעדיף את רסק התפוחים שלך ככה), אתה יכול להשתמש בקליפות ובליבות להכנת חומץ תפוחים. בדרך זו אין לך כמעט בזבוז!

אפשר בהחלט להכין חומץ תפוחים מכל התפוח, אז אל תדאגו אם אין לכם שאריות קליפות וליבות מכל דבר.


כשאני מכין רסק תפוחים, אני בדרך כלל עושה כמויות גדולות בכל פעם, כך שיש לי מספיק קליפות וליבות עבור מנת חומץ תפוחים. אם אתה משתמש רק מדי פעם בתפוחים, אתה יכול לאחסן את הקליפות והליבות במקפיא עד שאספית מספיק בכדי להתחיל אצווה.

אם אין לך פרדס תפוחים בקרבת מקום, שווקי החקלאים הם מקום מצוין לקבל תפוחים אורגניים. רק תבדוק עם החקלאי. תפוחים אורגניים הם אידיאליים לחומץ תפוחים, במיוחד אם תשתמשו בקליפה. אם אינך יכול למצוא תפוחים אורגניים, קלף אותם תחילה. זרקו את הקליפה ופשוט השתמשו בחלק הפנימי.

מה כל כך מיוחד בחומץ תפוחים?

לחומץ תפוחים (ACV) שימושים בריאים רבים. הוא מיוצר בתהליך התסיסה והוא עתיר זרחן, מגנזיום, אשלגן וסידן. ההיפוקרטס הוא האמין כי רשם ACV עבור מגוון רחב של מחלות.

ACV לעיכול ולצרבת

ACV הוא הבסיס של סיידר פיקנטי שזו תרופה נהדרת לעזור במהירות להפיל הצטננות.




באופן מדהים, ובניגוד למה שנראה הגיוני, ל- ACV יש גם תפקיד רב ערך במניעת צרבת ובסיוע לעיכול. ברוב המקרים צרבת נגרמת למעשה על ידי מעט מדי חומצת קיבה המאטה את העיכול. מזון וגזים מפעילים לחץ על הקיבה וגורמים לתכולת הקיבה (כולל חומצת הקיבה) לדלוף חזרה לוושט. כאשר אתה מתקן צרבת עם ACV זה מגביר את חומצת הקיבה ועוזר לגוף לעכל את האוכל מהר יותר. זה מונע הצטברות ודליפה שלאחר מכן הגורמת לצרבת. תוכלו לקרוא עוד על הקלה על צרבת טבעית כאן.

ACV באופן מקומי

בנוסף ליתרונותיו הרבים בעת נטילה פנימית, הוא נפלא לעור. כשהוא מוסף למי אמבטיה, זה עוזר להחזיר את האיזון באופן טבעי לחומציות העור של העור. זה גם עוזר להרוג חיידקים ופטריות על העור שעלולים להוביל לשלל בעיות, כולל אקזמה, קשקשים ומצבי עור אחרים.

בגלל יתרונותיו הגדולים של איזון pH ויכולות למניעת קשקשים, הוא מבצע שטיפת שיער נהדרת שמחליפה את המרכך וניתן להשתמש בו לאחר שמפו עם שמפו טבעי.

לא מסונן, לא מפוסטר, ועם “ האם ”

רוב ה- ACV שתמצאו בסופרמרקט הוא מפוסטר ומסונן מאוד. גרסאות אלה עדיין עובדות היטב לניקוי אך אינן אופטימליות לשימושים פנימיים וקולינריים מכיוון שרוב היתרונות נעלמו ברגע שהאם ” מסונן והחומץ מפוסטר.


יש כמה זמינים שהם “ עם האם ” מה שאומר שהם משאירים בחיידקים המועילים המתפתחים בתהליך התסיסה בחומץ. כשאתה מכין ACV משלך אתה יכול להיות בטוח שהחומץ שלך שומר על אמא מועילה זו. ”

הערות חשובות:

  • מתכון זה משתמש בסוכר. הסוכר הכרחי כדי להאכיל ” השמרים, אך רוב הסוכר מותסס (אם לא כולו). לעתים קרובות אנשים שואלים אם הם יכולים להשתמש בדבש. התשובה הקצרה היא כן, אבל זה ממש לא עובד טוב וגורם לכל התהליך להימשך זמן רב יותר. ולמען האמת, מכיוון שהסוכר מתפרק, אין באמת שום דבר לדאוג ככל שישפיע על הסוכר בדם.
  • ודא שכל הציוד שלך והצנצנת שלך נקיים מאוד. חשוב לוודא שאינך מציג חיידקים אחרים מלבד המתרחש באופן טבעי בתהליך.
  • זן התפוחים האהוב עלי ביותר לשימוש בתפוחי עץ תפוחים הוא גאלה ולכן שאריותיי הן לרוב גאלה. עם זאת, אתה מקבל את הטעם הטוב ביותר אם יש לך שילוב של זנים. אני משתמש בעיקר בגאלה, אבל אני זורק תערובת של סוגים אחרים לכל השאר. כמה שהשתמשתי בהם הם פוג'י, Honeycrisp, סבתא סמית 'ומקינטוש. זה רק מוסיף מורכבות לטעם.
  • חלאות לבנות הולכות להיווצר בחלקו העליון. זה נורמלי. עובש, לעומת זאת, אינו טוב ויקלקל את ה- ACV שלכם. ודא שהתפוחים נשארים שקועים מתחת למים. זה יעזור במניעת עובש. אתה יכול להשתמש במשקל תסיסה או אפילו רק בצנצנת זכוכית קטנה יותר (לנקות היטב את החלק החיצוני) ולהניח אותה על גבי התפוחים כדי לשמור עליהם שקועים.
  • גרבונים וזבובים אוהבים ACV ולכן עליכם לוודא שהצנצנת שלכם מכוסה היטב. עם זאת, הוא צריך להיות מסוגל לנשום ולשחרר גזים שנוצרו מתהליך התסיסה ולכן אל תשתמש במכסה מוצק. בד גבינה או פילטר קפה עובדים טוב.

הערות אחרונות

בשלב מסוים בעת הכנת חומץ תפוחים, כנראה שתבחין בדבר “ דמוי SCOBY ” שנוצר בחלק העליון. זו האם “ האם. ” אתה יכול להסיר אותו או פשוט להשאיר אותו צף בחומץ שלך.

אם אתה לא רוצה להכין חומץ תפוחים משלך, זה נהיה נפוץ יותר שחנויות מכולת נושאות ACV אורגני עם האם. ” או שאתה יכול לקנות את זה באינטרנט.

איך מכינים חומץ תפוחים

לפני שמתחילים לייצר ACV, יש כמה דברים שתצטרכו להיות בהישג יד תחילה:


אספקה:

  • צנצנת נקייה - ניתן להשתמש בכל צנצנת בגודל (השתמשתי בצנצנת ליטר פה רחב ובצנצנת חמוצים של חצי ליטר)
  • שאריות תפוחים אורגניות - מספיק כדי למלא את הצנצנת שלך & frac34; של הדרך מלאה
  • סוכר קנים אורגני
  • מים מסוננים
  • משקל תסיסה או צנצנת זכוכית קטנה
  • בד גבינה או פילטר קפה
  • גומי
איך מכינים חומץ תפוחים בבית משאריות תפוחים4.45 מ -38 קולות

מתכון חומץ תפוחים עם האם

לחומץ תפוחים עם 'האם' יתרונות רבים והוא פשוט להכין בבית עם מעט שאריות תפוחים אורגניות ומעט זמן. הנה איך ... זמן הכנת תבלין למנה 5 דקות זמן כולל 42 ימים 5 דקות מנות 2 כוסות קלוריות 6kcal מחבר קייטי וולס קישורי המרכיבים שלהלן הם קישורים שותפים.

רכיבים

  • שאריות תפוחים אורגניות
  • 2 סוכר קנים TBSP
  • 2 כוסות מים (מסוננות)

הוראות

  • נקה צנצנת רביעית היטב והניח לאוויר להתייבש.
  • מלא את הצנצנת & frac34; מלא עם שאריות תפוחים. אם אתה משתמש בתפוחים שלמים, קוצץ אותם בערך לפני שאתה מכניס אותם לצנצנת.
  • ממיסים את סוכר הקנים לכוס המים.
  • יוצקים מי סוכר על התפוחים עד שהם שקועים לחלוטין. הוסף מעט מים נוספים במידת הצורך כדי לוודא שהתפוחים מכוסים.
  • שקלו את התפוחים במשקל תסיסה או בעזרת צנצנת הזכוכית הקטנה. כל תפוחים שנחשפים לאוויר עלולים להיווצר.
  • מכסים בבד הגבינה או במסנן הקפה ומאבטחים עם רצועת הגומי.
  • יש לאחסן במקום חשוך בטמפרטורת החדר. שמתי את שלי בארון במטבח.
  • השאירו אותו למשך כ -3 שבועות. בדוק את זה כל כמה ימים כדי לוודא שהתפוחים נשארים מתחת למים ולוודא שאף עובש לא צומח.
  • לאחר 3 שבועות, זה עדיין יהיה מריח די מתוק. מסננים את חלקי התפוחים החוצה ומחזירים את הנוזל לצנצנת. קומפוסט השאריות.
  • התאושש והחזיר את הצנצנת למקום חשוך למשך 3-4 שבועות נוספים, תוך ערבוב כל כמה ימים.
  • כאשר ה- ACV הגיע ל'חמצן 'שאתה אוהב, אתה יכול לשים עליו מכסה או להעביר אותו לצנצנת אחרת עם מכסה ולהתחיל להשתמש בו!

הערות

מתכון זה מיועד לצנצנת בגודל של ליטר של חומץ תפוחים. אם אתה מכין צנצנת גדולה יותר, רק ודא שאריות התפוחים שלך ממלאות את הצנצנת & frac34; של הדרך ומכוסים במי סוכר. לאחר סיום ה- ACV תוכלו לשמור את 'האם' שצפה למעלה או רק כמות קטנה של ה- ACV המוגמר בכדי להתחיל אצווה חדשה שתסס מהר יותר.

תְזוּנָה

הגשה: 2TBSP | קלוריות: 6kcal | פחמימות: 0.3 גרם | נתרן: 1 מ'ג | סוכר: 0.1 גרם

אוהבים את המתכון הזה? בדוק את ספר הבישול החדש שלי, או קבל את כל המתכונים שלי (מעל 500!) במתכנן ארוחות שבועי בהתאמה אישית כאן!

איך משתמשים בחומץ תפוחים? האם תנסה את כוחך להכין בעצמך?