מתכון מרענן של ג'ינג'ר דבש ג'ינג'ר

שמעת פעם על מתג? זהו משקה מותסס שלא נראה שזכה לפופולריות של קומבוצ'ה … ובכל זאת (אם כי אני חושד שזה ייעשה בקרוב!). הוא מסתמך על חומץ תפוחים מותסס מראש ואין לו תהליך תסיסה ארוך כמו שעושה קומבוצ'ה או קפיר, מה שהופך אותו למשקה ראשון נהדר לכל מי שמתסיס.


מה זה Switchel?

לסוויטל יש לא מעט כינויים, כולל אגרוף היימקר, ג'ינג'ר-מים וסוויזי. זהו משקה מותסס שמקורו באיים הקריביים ומכיל לעתים קרובות חומץ תפוחים, מים, ממתיק טבעי וחומר טעם, כמו שורש זנגביל.

זוהי דרך זולה ומלאת אלקטרוליטים להשיג את היתרונות של חומץ תפוחים והיא טעימה בהרבה מחומץ לא מדולל! למרות שהוא עדיין לא פופולרי כמו קומבוצ'ה, לאחרונה ראיתי קוקטייל מבוסס מתג בתפריט במסעדה, מה שגרם לי לתהות אם חזרתו לפופולריות החלה.


היסטוריה של Switchel

מקורות לא מסכימים לגבי מועד שעשתה בורסת רשמית לארצות הברית, אך מסכימים שהיא נמצאת כאן למעלה מ -100 שנה. אני זוכר אזכור לזה באחד מספרי הילדות האהובים עלי, החורף הארוך מאת לורה אינגלס ווילדר:

אמא שלחה להם מי ג'ינג'ר. היא המתיקה את המים הצוננים היטב עם סוכר, בטעמה אותם בחומץ, והכניסה הרבה זנגביל כדי לחמם את הבטן כדי שיוכלו לשתות עד שלא היו צמאים. מי ג'ינג'ר לא היו מחליאים אותם, כמו מים קרים רגילים כשהם היו כל כך חמים.

מקורות גם לא מסכימים לגבי “ הנכון ” הדרך להכין מתג, הממתיק שיש להשתמש בו והפרופורציות. כמו רוב המתכונים, נראה שהטריק הוא למצוא מתכון שאתה אוהב.

היתרונות של Switchel

כמו מאכלים ומשקאות מותססים אחרים, גם למתג יש חלק מהיתרונות, תלוי במרכיבים. יש אינסוף דרכים להכין את המשקה הטעים הזה וכל המרכיבים מציעים את היתרונות שלהם. במתכון האהוב עלי, אני משתמש:




  • חומץ תפוחים: מקור טבעי נהדר של מינרלים כמו סידן, מגנזיום ואשלגן, כמו גם חיידקים וחומצות מועילים. בעוד שאנשים רבים לא אוהבים את הטעם החזק של החומץ כשלעצמו, הוא מושלם במתכון זה כאשר הוא מאוזן עם ג'ינג'ר, דבש וליים. אני מקבל את שלי לכאן.
  • דבש: תרופה טבעית רב-תכליתית בביתנו, בה אני משתמשת כשטוף פנים, כדי להאיץ את הריפוי של חתכים וכוויות, ואף ככלי שינה טבעי. דבש גולמי הוא מקור לוויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון ואנזימים ההופך אותו למעצמת תזונה עם תכונות אנטי-ויראליות ואנטיבקטריאליות. זה מומלץ לעתים קרובות לבריאות העיכול וישנן עדויות לכך שהוא עשוי להועיל לעור כאשר נלקח באופן פנימי.
  • ג'ינג'ר: נוגד דלקת ונוגד חמצון טבעי ועוצמתי עקב נוכחותו של שמן הנקרא ג'ינג'רול. יש לו היסטוריה ארוכה של שימוש כתרופה לבעיות עיכול, בחילות ומחלות. במתכון זה הוא מוסיף גם טעם וגם איזון חריף קל למתיקות הדבש. שורש ג'ינג'ר נמצא ברוב חנויות המכולת וניתן לקלף את עורו בקלות בקצה כף.
  • ליים: אני מוסיף מיץ ליים טרי אך ורק לטעם, אך הוא גם מקור טוב לוויטמין C.

וריאציות מתג לנסות

  • עם מולסה: מולסה שחורה רצועה טובה לעור ולשיער. זהו מקור טבעי נהדר של ברזל, B6, אשלגן, סלניום ונחושת, ולעתים קרובות מועיל לאנשים הסובלים מאנמיה ומתקשים לספוג מקורות ברזל אחרים. הוא נחשב ידידותי לסוכרת ובניגוד לממתיקים מזוקקים הוא שומר על רבים מחומרי המזון של קנה סוכר. במיוחד במהלך ההריון, אני מכבה את הדבש במתכון זה לכמה מולסה שחורה של רצועות אורגניות עבור החומרים המזינים הנוספים והברזל. זוהי גם האפשרות הגליקמית הנמוכה ביותר עבור ממתיק.
  • עם סירופ מייפל: מקור טוב לנוגדי חמצון, מנגן ואבץ, השתמש בסירופ מייפל במקום דבש.
  • באמצעות לימון או עשבי תיבול: לטעם, ניתן להשתמש בלימון במקום הלימון או להשמיט לחלוטין. אני גם אוהבת להוסיף עשבי תיבול אחרים מלבד רק ג'ינג'ר ולבלבל את העלים הטריים לטעם. כמה עשבי תיבול מועדפים להוסיף הם בזיליקום, טימין לימון ורוזמרין.
  • עם מי סלצר: למרות שבאופן מסורתי משתמשים במים רגילים במתכון זה, מי סלטזר יכולים להעניק להם תוסס טבעי ולהפוך אותם למרעננים עוד יותר. מכיוון שזה בדרך כלל “ בגיל ” למשך הלילה במקרר, אני ממליץ להשתמש במים רגילים במתכון, אך להשתמש רק במחצית מכך ולהוסיף את התוספות כמו מי הסלצר בעת ההגשה.
  • עִם קִינָמוֹן: אם אתם מעדיפים יותר טעם של תפוחים, הוסיפו כמה מקלות קינמון לספיגת הלילה במקרר במקום הג'ינג'ר.

רק לדבר על זה גורם לי לרצות לקום וללכת להתחיל אצווה!

איך להכין סוויטל

עכשיו לחלק הכיף! אין צורך בגרגירי סקובי או קפיר (אם כי יש לי תמיד גם במטבח שלי). למעשה, סביר להניח שכבר יש לכם את החומרים למשקה טעים זה במטבח שלכם.

להלן הוראות להכנת מתג זנגביל:

איך מכינים מתג זנגביל דבש4.64 מ -50 קולות

מתכון למתג ג'ינג'ר דבש

משקה מותסס המשלב את היתרונות של חומץ תפוחים, דבש גולמי (או מולסה) וג'ינג'ר למשקה מרענן ואלקטרוליטים. משקאות קורס זמן הכנה 5 דקות זמן כולל 12 שעות 5 דקות מנות 4 כוסות קלוריות 59 קק'ל מחבר קייטי וולס קישורי המרכיבים שלמטה הם קישורי שותפים.

רכיבים

  • 2 חומץ תפוחים לא מסונן עם 'האם'
  • 3 TBSP דבש גולמי או מולסה שחורה
  • חתיכה של 2 אינץ 'של שורש ג'ינג'ר טרי מקולף וטחון דק
  • 4 כוסות מים
  • 1/2 מלימון טרי מיץ ומוקצף

הוראות

  • מערבבים את כל החומרים בצנצנת גדולה, מכסים ומנערים היטב.
  • מכניסים למקרר למשך הלילה.
  • להגשה, שופכים מעל קרח או מוסיפים מי סלצר אם רוצים.

הערות

אם משתמשים במי סלטר, הוסיפו לצנצנת רק מחצית מכמות המים הרשומה. מוסיפים את החצי השני כמי סלטר בעת ההגשה.

תְזוּנָה

הגשה: 1 כוס | קלוריות: 59kcal | פחמימות: 15.4 גרם | חלבון: 0.2 גרם | שומן: 0.1 גרם | נתרן: 8 מ'ג | סיבים: 0.4 גרם | סוכר: 13.3 גרם

אוהבים את המתכון הזה? בדוק את ספר הבישול החדש שלי, או קבל את כל המתכונים שלי (מעל 500!) במתכנן ארוחות שבועי בהתאמה אישית כאן!


שמעת פעם על מתג? מוכנים לנסות את זה עם המשפחה שלך?

Switchel הוא משקה מותסס קל להכנה ומזין במיוחד העשוי חומץ תפוחים, דבש או מולסה וג