גרב מטבח אמיתי של אוכל

שמירה על מטבח אוכל מצויד היטב אמיתי היא חיונית להקפדה על אורח חיים בריא. אם יש לך אוכל בריא בקצות האצבעות שלך כל הזמן ואין אוכל מעובד לחזור עליו, לא תתפתה להגיע לדגנים בבוקר עמוס.


מבחינתי, שמירה על מטבח מצויד היטב ותכנון ארוחות היו שני הגורמים הגדולים ביותר לשמירת משפחתנו על אוכלים אמיתיים! היו לי כמה קוראים שמבקשים רשימה של המאכלים שאני מחזיקה אצלי במטבח, אז היום אני מקדם את פניכם למטבח שלי (אנא סלחו לבלאגן!)

גרב מזווה אמיתי של אוכל

לשמור על כמויות גדולות של מוצרים שאינם מתכלים ולקנות אותם בכמויות גדולות כשהם במבצע זו דרך נהדרת לחסוך כסף ולהזמין תמיד את המאכלים הללו. יש לי שטח מזווה מוגבל באמת, אז במקום שכל המתמחים הלא מתכלים שלי יהיו בארון אחד גדול, הם פרוסים על כל המטבח שלי. אני מבשל עם הרבה מרכיבים טריים או קפואים, אז זה לא היה יותר מדי צרות.


אלה המזונות שאני מחזיק במלאי בכל המזווה שלי:

מוצרי קוקוס:אני מחזיקה הרבה שמן קוקוס, קוקוס מגורר, קמח קוקוס, קרם קוקוס וכו '. אנחנו עוברים את הדברים האלה במהירות, והם חטיפים נהדרים שיש לילדים ביד במתכונים כמו אשכולות הקוקוס שוקולד. הילדים שלי אפילו אוכלים שמן קוקוס מהכף. אני קונה את רוב מוצרי הקוקוס שלי מהטרופי טרופי, אם כי אתה יכול להזמין אותם ממקומות רבים ושונים. פשוט חפש גרסאות לא מעודנות, אורגניות, בכבישה קרה.

שמן זית:אני מחזיק שמן זית בהישג יד לחבישת סלט ולהוספה למאכלים ברגע שהם מבושלים. זהו מקור נהדר לשומנים חד בלתי רוויים, פשוט אל תשתמש בו לבישול או שהוא יכול להתחמצן!

שומנים ושמנים אחרים: אני גם שומר את לארד, טאלו וג'י על בישול. אני מכין או מזמין אותם בכמויות גדולות ואוחסן בדליים של 1 או 5 ליטרים. בשר הבריאות האמריקני מכיל בתפזורת טאלו אורגני (גבוה ב- CLA) במחיר נהדר




וייגרים:אני מחזיק חומץ לבן בהישג יד וחומצות אחרות כמו בלסמי וסיידר תפוחים ביד לבישול. אני משתמש בסיידר תפוחים / בלסמי / יין אדום לחבישת סלט ומרינדות ושותה כמה TBSP של חומץ תפוחים במים אם אני מרגיש שהצטננות מתרחשת.

אֱגוֹזִים: בשביל חטיפים בדרכים, אני מנסה להחזיק אגוזי מלך, אגוזי קשיו, שקדים, אגוזי מקדמיה וכו '. אם אני יכול, אני משרה ואז מייבש אותם לפני האחסון כדי להפחית את החומצה הפיטית. (פ.ס. אגוזי מקדמיה טבולים בשוקולד מריר 90% ואז מקוררים הם אחד מהפינוקים האהובים עלי)

דגים משומרים: אם כי לא הבחירה המושלמת, שימורי דגים הם דרך לארוז חלבונים בדרכים, או ארוחה מהירה בקמצוץ. אני שומר על סרדינים, טונה, סלמון נתפס בר וכו 'על מנת להכין סלטים של טונה, קציצות סלמון וכו'. יש אפילו אפשרויות טונה אורגניות בר קיימא.

צמחונים משומרים בעצמם: אני שומר את רוב הירקות והרטבים שלי בכדי להפחית את החשיפה ל- BPA. חנויות רבות קנו ירקות משומרים, ולכל העגבניות (עד כמה שידוע לי) יש בטנה של BPA בפחית. זה בהחלט גוזל זמן רב יותר, אבל אני יכול להכין מהעגבניות בגינה שלנו קטשופ, רוטב עגבניות, רסק עגבניות, קוביות עגבניות, רוטב חם, מרק עגבניות וכו '. אם אין לך אפשרות זו, חפש את המאכלים האלה בצנצנות ולא בפחיות.


ירקות: כמה ירקות שלא צריכים להיות במקרר יכולים לשמור במזווה זמן רב. אנחנו מחזיקים בטטה, בצל, דלעת חורף, שום וכו 'בידיים במזווה והם תמיד נאכלים לפני שהם מתקלקלים.

עשבי תיבול ותבלינים: אני מחזיק כל כך הרבה כאלה בהישג יד שיש לי ארון מצויד במיוחד בתבלינים ותבלינים מרפא וקולינריה. לדעתי, תבלינים טובים יכולים לעשות את ההבדל בין ארוחה טובה לארוחה נהדרת. אני משתמש בהם בכדי להכין תה צמחים קר כדי לשמור במקרר, לתבלינים על אוכל, להכנת תמיסות, ולשימוש רפואי אם מישהו מאיתנו חולה. אלה עשבי התיבול / תבלינים שיש לי כרגע בהישג יד:

שֶׁל הַמִטבָּח:

  • ריחן
  • טימין
  • אורגנו
  • רוזמרין
  • שום (אבקה, גרגירים, טחון, מלח)
  • כּוּרכּוּם
  • פִּלפֶּלֶת
  • קינמון
  • מלח ים (הימלאיה, לבה שחורה, מעושן)
  • כמון
  • אבקת צ'ילי
  • מלח סלרי
  • מְתוּבָּל
  • שָׁמִיר
  • אבקת בצל ומלח
  • כפי ש
  • עלה המפרץ
  • קִימֶל
  • קרדמון
  • מָיוֹרָן
  • פטרוזיליה
  • פלפל

אני גם שומר על עשבי מרפא / תה ותבלינים בהישג יד

  • אַספֶּסֶת
  • סִרְפָּד
  • שֵׁן הַאֲרִי
  • מִנתָה
  • נַענַע
  • עלה פטל אדום
  • קמומיל
  • ג'ינג'ר
  • פחם פעיל
  • סמבוקים
  • אוכמניות
  • אגוז שחור
  • קלנדולה
  • נפית החתולים
  • קולטספוט
  • אכינצאה
  • שׁוּמָר
  • חִלבָּה
  • גינקו
  • ג'ינסנג
  • זהב
  • כְּשׁוּת
  • זנב סוס
  • אֲזוֹבִיוֹן
  • לימון באלם
  • שׁוּשׁ
  • שיבולת שועל
  • תלתן אדום
  • ספורלינה
  • סטיביה ליף
  • אַצוֹת יָם

ארון עשבי תיבול ותבלינים

רכיבי אפייה: קמח שקדים, אבקת אפייה (ללא אלומיניום), סודה לשתיה, אבקת קקאו, וניל, חמאת שקדים, שוקולד אפייה כהה וכו '.


כיצד להצטייד במקרר אוכל אמיתי

גרב מקרר אוכל אמיתי

קשה יותר להחזיק את המקרר, לפחות כאן. מהר ככל שילדיי עוברים ביצים, בייקון, תפוחים ומלפפונים, נראה שזה אף פעם לא נשאר מלא! (התמונה הזו צולמה ברגע שחזרתי הביתה מהחנות!)

אלה הדברים שאני תמיד (מנסה) לשמור במלאי במקרר שלי:

ירקות: אנו מחזיקים מלפפונים פרוסים, גזר וסלרי בהישג יד לחטיפים. אני גם שומר הרבה חסה ותרד לסלטים וכרוב להכנת כרוב כבוש (שבדרך כלל נמצא בשלב כלשהו של תסיסה על השיש שלי). כדי לערבב את הדברים, אני מנסה להחזיק בהישג יד גם ארטישוק, כרישה, פלפל, עגבניה, אבוקדו, כרובית, ברוקולי, ירקות, דלעת וכו '.

פירות: אנחנו מנסים להישאר עם פירות העונה, אבל בדרך כלל אני מחזיק תפוחים ותפוזים לילדים. אם הם בעונה, בדרך כלל יש לנו פירות הדר, אם לא, אני פשוט שומר מיץ לימון וליים כדי להוסיף למים.

חלב קוקוס: תמיד יש לפחות חלב של קוקוס ביתי או חנות שקנו במקרר לשייקים ומשקאות לילדים.

יוגורט: למרות שאנו לא אוכלים הרבה יוגורט, אני מחזיק את הסוג האורגני המלא בשומן כדי להפריד להכנת מי גבינה לתסיסה וגבינת שמנת לבישול ומטבלים של ירקות.

בשרים: אלה נשמרים במקרר או במקפיא ובדרך כלל אני לא שומר על בשר של יותר מיום או יומיים שהופשר בבת אחת.

ביצים: אנחנו עוברים לפחות תריסר ביצים ביום, כך ששמירה על אלה קשה. אם אוכל להישאר בראש זה, אני מנסה להחזיק 5-6 ​​עשרות קרטונים במקרר, כולל לפחות תריסר שכבר מבושלים לחטיפים.

תבלינים: אני נקטתי להכין את המיטב של עצמי, אך התבלינים הבאים נמצאים בדרך כלל במקרר: חרדל, מאיו תוצרת בית, קטשופ תוצרת בית, רוטב עגבניות תוצרת בית, רוטב תוצרת בית, חומץ תפוחים, מיץ לימון, מיץ ליים, כלורופיל, חמוצים תוצרת בית ותענג וכו '.

מקומות אחרים שאנו שומרים / מאחסנים אוכל

כדי שנוכל לרכוש בכמויות גדולות, יש לנו הקפאה עמוקה ומקרר נוסף בסככה שלנו. אנו שומרים על גינה ואחסון קר. ההקפאה העמוקה מלאה בפרה 1/4 שרכשנו מחקלאי מקומי, ובכמה ירקות קפואים מהגן של השנה שעברה. אני גם ממש מצייד בייקון ללא נקניק, נקניקיות ונקניקיות כשהם במבצע.

במהלך חודשי הקיץ, רוב הירקות שלנו מגיעים מהגן, מה שעוזר מאוד לתקצוב האוכל!

על הדלפקים שלי יש תמיד מגוון של מאכלים בשלבי הכנה ותסיסה שונים, כולל:

קפיר מים

איך מכינים מים קפיר

תה צמחי קר:

מתכון לתה צמחים

וכרוב כבוש תוצרת בית:

כרוב כבוש תוצרת בית

מהם הטיפים הטובים ביותר לשמירה על מטבח מאובזר במזונות בריאים?